Un serpentin de refroidissement HomeMade

Quand la cuisson est terminée, il faut refroidir le moût rapidement afin d'y incorporer la levure à 25°C par exemple sans laisser la possibilité à d'autres organismes de s'installer dans ce délicieux liquide sucré et de l'infecter.
Jusque là, j'utilisais plusieurs marmites en inox et alu que je plongeais dans un grand évier d'atelier, rempli d'eau froide et de glaçons, pendant plus d'une heure, avec diverses manipulation pour vider et remplir le grand évier.
Bref, j'ai succombé à la mode des échangeurs "serpentins de cuivre", et à cette occasion, j'ai appris à braser ainsi qu'à couder le cuivre non recuit.
Merci le brassage, tu m'apprends bien des choses.